Η Επιστήμη Πίσω από τα Μυλιά Καφεμπύρων και την Ομοιόμορφη Τριβή

Το καφέ είναι ένα συντελεστικό πομπρικά που πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν πολύ. Μας βγάζει από το κρεβάτι το πρωί και μας κρατά ενεργούς όλη τη μέρα. Αλλά ξέρεις ότι υπάρχει μια πραγματική επιστήμη πίσω από τον γεύστικο του; Καταλάβετε αυτή την επιστήμη και μπορεί να βελτιώσει πραγματικά το καφέ σας! Ένας μηλιούργος καφέ είναι απαραίτητο μέρος της οπλοστασίας για την καλή φτιαγμένη καφέτο. Σε αυτή την οδηγία, μάθετε για τους μηλιούργους καλαμιών καφέ και πώς η ίδια μεγέθους μαλάκωση των καλαμιών κάθε φορά μπορεί να δημιουργήσει τον τέλειο φιάλη καφέ.

Η σημασία της μαλάκωσης του ίδιου μεγέθους για καλό καφέ

Όταν φτιάχνεις καφέ, είναι ουσιώδες να μετριάζεις τα σπόρια σου στο ίδιο μέγεθος για να φτιάξεις καλό καφέ. Αυτό είναι επειδή το μέγεθος των σπορών του καφέ επηρεάζει τη γεύση και την οσμή του καφέ. Εάν οι σπόροι καφέ δεν είναι αρκετά μεγάλοι, το καφέ δεν θα γευται καλά και θα είναι ξινό, που δεν είναι μια πολύ ωραία γεύση. Εάν οι σπόροι είναι πολύ λεπτοί, το καφέ θα γευται πικρό και πολύ ισχυρό, και αυτό είναι επίσης μια αρκετά κακή γεύση. Έτσι βλέπεις, ομοιόμορφες σπόροι είναι επίσης μια μεγάλη παράμετρος για τον τελικό υπολογισμό της γεύσης και της οσμής του καλού καφέ, και όλοι να το απολαμβάνουν.

Η κατανομή μεγέθους σωματιδίων (PSD) είναι η τρόπος με τον οποίο τα μεγέθη των σωματιδίων κατανέμονται μέσα σε ένα συγκεκριμένο υλικό ή πουδρί.

Έπειτα υπάρχει κάτι που ονομάζεται κατανομή μεγέθους σωματιδίων, που είναι η τρόπος μας να συζητούμε για το μέγεθος των σωματιδίων. Αυτό είναι ένας χαριτολόγος τρόπος να εκφραστεί πόσο μικρά ή τεράστια είναι τα σωματίδια (τα χαμένα) του καφέ. Η μαλάκωση καφέ φυσικών παράγει έναν μίξεμα από σωματίδια διαφόρων μεγεθών. Αυτός ο μίξεμας είναι ένας βασικός παράγοντας στη γεύση και την οσμή του καφέ. Να πούμε ότι μείγνυεις άμμο με λίθινες ψωμίδες. Γεμίσε μια βούτιλα με αυτό το μείγμα και θα δεις ότι η άμμος πέφτει κάτω και οι ψωμίδες παραμένουν πάνω. Το ίδιο και με τα χαμένα καφέ! Τα μεγαλύτερα κομμάτια ανεβαίνουν, τα μικρότερα κομμάτια κατεβαίνουν κάτω. Επομένως, αν τα χαμένα δεν είναι ισοπεδωμένα, θα υπάρχει μια διαφορετική γεύση με κάθε φλιτζάνι. Ομοιόμερα μεγέθη σωματιδίων καφέ έχουν το αποτέλεσμα να δίνουν την ίδια γεύση και οσμή κάθε φορά που φτιάχνεις καφέ.

Βρίσκοντας τον Σωστό Μαλακωτήρα Καφέ Μεγέθους Σύμφωνα με το Πώς Τοψάρεις

Ένας άλλος καλός λόγος να δείτε πώς διάφορες μεγέθη καφές χρειάζονται για διάφορες μεθόδους βρασιμού. Για παράδειγμα, αν φτιάχνατε καφέ σε ένα French press, θα χρειαστείτε μεγάλο μπρούζ, το οποίο ονομάζεται αργό μπρούζ. Ωστόσο, αν χρησιμοποιείτε μηχανή espresso, θα χρειαστείτε λεπτό μπρούζ, το οποίο είναι πιο λεπτό. Η εύρεση της καλύτερης μπρούζερα για τον τύπο βρασιμού σας είναι καίριας σημασίας για την γεύση του καφές σας.

Οι μπρούζερες έρχονται σε διαφορετικές μορφές. Αυτές είναι συνήθως ανεξάρτητες, αλλά παράγουν καφέ με διαφορετικά μεγέθη, που μπορεί να οδηγήσει σε καφέ με μη συνεπή γεύση. Οι μπρούζερες μπάρρ, από την άλλη πλευρά, μπορεί να είναι πιο ακριβές, αλλά παρέχουν συνεπώς καφέ με το ίδιο μέγεθος κάθε φορά. Αυτό αποτελεί ένα ποτό καφέ που είναι ομοιόμορφο και νόστιμο. Αυτό σημαίνει να επιλέξετε την καλύτερη μπρούζερα για τη μέθοδο βρασιμού σας, που είναι απαραίτητη για να φτιάξετε το καλύτερο ποτό καφέ.

Επομένως, ποια μπρούζερα σας δίνει το πιο ομοιόμορφο μπρούζ;

Για ομαλή μαγείρευση, οι μαγειρεύτες με κόχλια είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή. Λειτουργούν μαγειρεύοντας τα κόκκινα καφέ σε ίδιο μέγεθος με τη χρήση δύο πλακών. Αυτό σημαίνει πιο ομαλή μαγείρευση των κοκκινιών καφέ, που είναι σημαντικό για καλή γεύση. Οι μαγειρεύτες με δάκτυλο, απ' την άλλη πλευρά, απλώς κοπούν τα κόκκινα σε μεγάλα και μικρά κομμάτια. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μη ομαλή μαγείρευση, έτσι η γεύση των κοκκινιών μπορεί να διαφέρει από μια παραγωγή σε επόμενη. Οι μαγειρεύτες με κόχλια είναι πιο ακριβοί από τους μαγειρεύτες με δάκτυλο, αλλά οι περισσότεροι φιλόσοφοι του καφέ θα σας διαβεβαιώσουν ότι αξίζουν το κόστος για την ομαλή μαγείρευση.

Βελτιστοποίηση της Γεύσης Καφέ με την Σωστή Μαγείρευση

Επίσης, όταν μαλάκωμε καφέ φυσιλλιά, απελευθερώνουμε τα λιπαρά και τα γούστα που κάνουν τον καφέ να γευτάει σαν καφέ. Εκεί εμφανίζεται η σημασία της ακριβής μαλάξης. Η σωστή μαλάξη εκδηλώνει αυτά τα χαριτωμένα γούστα και μυρισμούς. Αν τα φυσιλλιά καφέ είναι πολύ θολωτά, το γούστα δεν θα εμφανιστεί σωστά και ο καφές θα είναι αδύναμος και έλλειψης προκλήσεων. Αν τα φυσιλλιά είναι λεπτά αρκετά, τα γούστα μπορεί να εκδηλωθούν υπερβολικά, κάνοντας τον καφέ πικρό. Αυτή η λεπτή μαλάξη απελευθερώνει αρκετά γούστα και μυρισμούς για να σας δώσει τον καλύτερο στογχαστικό καφέ που μπορείτε να φτιάξετε.

Η κατανόηση της επιστήμης του μηλοφάγου καφέ και η σημασία της ομαλής μαρτυρίας είναι κρίσιμες για να παράγετε νόστιμο καφέ. Θυμηθείτε ότι μια συνεπής μαρτυρία, η κατανόηση της κατανομής των σωματιδίων, η επιλογή του κατάλληλου τύπου μηλοφάγου για τη μέθοδο μαγειρείας σας, η χρήση ενός μηλοφάγου με βουρά για να έχετε μια ομαλή μαρτυρία καθώς και η ακρίβεια στη μαρτυρία είναι κλειδιαίοι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη. Ξέρουμε πόσο θυμωμένοι είστε για τον καφέ σας για τόσο ενεργό ενδιαφέρον. Και εξ αυτού οι κορυφαίοι μηλοφάγοι με βουρά είναι απαραίτητο εργαλείο που σας βοηθά να τον κάνετε ακριβώς όπως το θέλετε κάθε φορά. Γεια σου, πρέπει πάντα να θυμάσαι, ένα εξαιρετικό φιάλη καφέ ξεκινάει με έναν εξαιρετικό μηλοφάγο, κάθε βήμα μετράει για να εξασφαλίσετε ότι η εμπειρία καφέ θα είναι απολαυστική!