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Si vous êtes quelqu'un qui adore le café, alors... commencer avec des grains fraîchement moulus est vraiment la meilleure méthode possible ! Alors, qu'est-ce que ça signifie ? Cela signifie simplement qu'au lieu d'acheter quelque chose qui est déjà moulu, vous achetez des grains et les moulez avant de faire votre café, le plus probablement. De cette manière, vous pouvez obtenir le café le plus frais ! La fraîcheur en constitue une grande partie lorsqu'il s'agit d'un bon café, donc en moulinant vos grains, vous obtiendrez le café au goût le plus frais que vous ayez jamais eu, je vous le promets. Une fois les grains moulus, c'est à ce moment-là que tous ces grands arômes et huiles délicieuses du café commencent à se détériorer. Cela signifie que si vous attendez un peu après avoir passé certains de ces grains dans le moulin, votre café savoureux perdra un peu de son intensité lorsque vous ajouterez enfin de l'eau. C'est pourquoi il est si important de les moudre juste avant de préparer votre tasse ! Comment rendre votre café meilleur ? Tout commence par les grains lorsqu'il s'agit de rendre votre café meilleur. Des grains fraîchement moulus et de haute qualité seront un atout majeur pour cette petite mission. C'est une petite chose, mais cela compte beaucoup lorsqu'il s'agit du goût final de votre café. Et encore une fois, les meilleurs grains seront ceux que vous aurez moulus vous-même. Avec eux, votre café aura bien plus de corps, de volume et de déliciosité que les grains déjà moulus. Vous pourrez distinguer chaque petite différence de saveur qui fait qu'un café est différent d'un autre avec chaque tasse. Voici quelques-uns :
Il existe de nombreux types de grains de café. Il existe une variété de saveurs provenant de différentes régions du monde. La deuxième curiosité à ce sujet, c'est qu'elle a un rapport avec le café !
Par exemple, la nuance stéréotypée lumineuse et fruitée + légèrement noisettée du café colombien (Cafecolombia), ce qui en fait un favori accessible. Le café éthiopien <<< accompagnera votre douceur sauvage et florale provenant de la genèse, faisant danser vos papilles autour de notes de pamplemousse - tandis que le café brésilien, à l'opposé du spectre c'est-à-dire au sud de nous dans ce monde, apportera une onctuosité accompagnée d'une tonne de saveur chocolatée que certaines personnes aiment follement.
Vous n'avez aucun contrôle sur la taille des grains si vous achetez du café pré-moulu. Chaque type de café a meilleur goût à une taille de mouture différente. Que se passe-t-il si vous utilisez une mauvaise taille de mouture ? Putain, votre café va avoir un goût dégueulasse. La solution sera soit trop diluée, soit beaucoup trop concentrée, et vous ne voulez pas ça.
Moudre vos propres grains vous donne de nombreuses options en termes de granulométrie pour le type de café que vous préparez. Pour un café style expresso, il vous faudra une mouture fine. Pour un café à la presse française, vous voulez généralement utiliser une mouture grossière afin d'obtenir ce profil aromatique. L'autre grand avantage de moudre votre propre café est qu'il vous permet de changer la taille de la mouture.
Niveaux de torréfaction des grains : Si vous désirez un café excessivement fruité, les torréfactions légères sont riches en acidité et il faut envisager une torréfaction moyenne ou sombre. Mais si vous aimez un café corsé, alors peut-être que pour votre préparation, le goût sélectionné sera une torréfaction sombre. Cela peut affecter énormément le goût du produit final.
Enfin, et je veux vraiment dire enfin : imaginez votre pauvre petite cafetière triste. Mais tous les types de café ne fonctionnent pas aussi bien dans la machine. Donc, vous avez évidemment besoin de quelques grains qui conviennent à votre appareil. L'idée est que cela produira le meilleur goût pour votre café.
Nos équipes techniques s'occupent des grains et de la mouture pour les machines à café. Nous avons créé nos propres systèmes de préparation ainsi que des systèmes de lait.
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