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अगर आप किसी ऐसे व्यक्ति को पसंद करते हैं जो कॉफ़ी से प्यार करता है, तो... ताज़ा चुरने वाले बीन्स पर शुरू करना वास्तव में सबसे अच्छा संभव तरीका है! तो, यह क्या मतलब है? यह केवल इसका मतलब है कि आप कुछ खरीदने के बजाय जो पहले से ही चुरा हुआ है, आप कुछ बीन्स खरीदें और अपनी कॉफ़ी बनाने से पहले उन्हें चुराएं। ऐसे में आप ताज़ा से ताज़ा कॉफ़ी प्राप्त कर सकते हैं! जब बात अच्छी कॉफ़ी की होती है, तो ताजगी इसका अधिकांश हिस्सा होती है। इसलिए जब आप अपने बीन्स को चुराते हैं, तो आप अभी तक ताज़ा स्वाद की कॉफ़ी प्राप्त करेंगे, मैं वादा करता हूं। जब बीन्स चुराए जाते हैं, तब सभी उन अद्भुत स्वाद और स्वादिष्ट तेल शुरू हो जाते हैं फसद होने लगते हैं। यह इसका मतलब है कि अगर आप उन बीन्स को ग्राइंडर में डालने के बाद कुछ समय बाद पानी डालते हैं, तो आपकी स्वादिष्ट कॉफ़ी में कुछ गुण खो जाएंगे। यही कारण है कि यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप अपनी कॉफ़ी बनाने से ठीक पहले उन्हें चुराएं! आपकी कॉफ़ी कैसे अच्छी लगती है इसके बारे में बात करते हुए, यह सब बीन्स से शुरू होता है। ताज़ा चुरने वाले, उच्च गुणवत्ता वाले बीन्स इस छोटी मिशन के लिए एक बड़ा संपदा होंगे। यह केवल एक छोटी बात है, लेकिन यह आपकी कॉफ़ी के अंतिम स्वाद के बारे में बहुत महत्वपूर्ण है। और फिर से, सबसे अच्छे बीन्स वे होंगे जो आप खुद चुराते हैं। उनसे आपकी कॉफ़ी में बहुत अधिक शरीर, आयतन और स्वादिष्टता होगी जिससे पहले की तुलना में। आप प्रत्येक कप में हर छोटे स्वाद का अंतर स्पष्ट रूप से जान सकते हैं। यहाँ कुछ हैं:
कॉफी के बीन्स कई प्रकार के होते हैं, विश्व के विभिन्न क्षेत्रों से प्राप्त होने वाले इनके विविध स्वाद होते हैं। इसके बारे में दूसरा मज़ेदार तथ्य यह है कि यह कॉफी से सम्बन्धित है!
उदाहरण के लिए, कोलंबिया (Cafecolombia) से कॉफी की मानक चमकीली और फलदार + मूंगफली वाली सूक्ष्मता, इसे एक पहुंचने योग्य पसंदीदा बनाती है। अथियोपियन कॉफी <<< अपनी जंगली और फूलों से भरी मिठास के साथ आपके रसगंजों को ग्रेपफ्रूट - ब्राजीलियन कॉफी के साथ नाचने के लिए तैयार करती है। इस दुनिया में हमारे दक्षिण में, अन्य छोर पर, क्रीमिशन के साथ जोड़ा गया एक बहुत बड़ा चॉकलेट स्वाद होता है जिसे कुछ लोग बहुत पसंद करते हैं।
अगर आप पूर्व-मिली हुई कॉफी खरीदते हैं, तो आपको मिली हुई अवस्था पर कोई नियंत्रण नहीं होता। प्रत्येक प्रकार की कॉफी अलग-अलग मिली हुई आकार पर सबसे अच्छा चखती है। अगर आप गलत मिली हुई आकार का उपयोग करते हैं, तो क्या होता है? जीसस, आपकी कॉफी बिल्कुल बदस्वाद चखेगी। समाधान या तो बहुत बढ़िया होगा या बहुत घनी होगा, और आपको ऐसा नहीं चाहिए।
अपने फ़्लेवर के अनुसार बीन्स को घर पर ही चूर करने से आपको कई विकल्प मिलते हैं। यदि आप एक्सप्रेसो शैली का कॉफ़ी बना रहे हैं, तो आपको बहुत सूक्ष्म चूर करना होगा। फ्रेंच प्रेस के लिए, आपको सामान्यतः ग्राउंड को भारी रखना होता है ताकि फ़्लेवर का सही प्रोफाइल प्राप्त हो सके। अपने कॉफ़ी को घर पर ही चूर करने का एक बड़ा फायदा यह है कि यह आपको चूर की आकृति को बदलने की सुविधा देता है।
बीन्स के रोस्टिंग स्तर: यदि आप अत्यधिक फलमय कॉफ़ी चाहते हैं, तो हल्के रोस्ट अधिक एसिडिटी में होते हैं और उनका उपयोग मध्यम या गहरे रोस्ट के साथ किया जाना चाहिए। लेकिन यदि आपको मजबूत कॉफ़ी पसंद है, तो शायद आपको अपने ब्र्यू के लिए गहरा रोस्ट चुनना चाहिए। यह अंतिम उत्पाद के फ़्लेवर पर प्रभाव डाल सकता है।
आखिर में, और मैं वास्तव में अंत का अर्थ करता हूं: अपने निराश छोटे कॉफ़ी पॉट की कल्पना करें। लेकिन सभी प्रकार के कॉफ़ी मशीन में इसी तरह से काम नहीं करते हैं। इसलिए आपको अपनी मशीन के साथ काम करने वाले कुछ फ़्लेवर चुनने होंगे। यह विचार है कि यह आपके कॉफ़ी में सबसे अच्छा स्वाद उत्पन्न करेगा।
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