A kávébogyó malomok és a konzisztens malás mögötti tudomány

A kávé egy finom ital, amit sokan tényleg élveznek. Reggel felkelt minket és egész napig életre gyűr minket. De tudod, hogy valódi tudomány áll a kávé ízé mögött? Megismerve ezt a tudományt igazán jobbá teheted a kávéd! A kávét olvadó gép alapvető eszköz jó kávé készítéséhez. Ebben az útmutatóban megtudhatod a kávéköröm csiszolókról és arról, hogyan segíti a konzisztens csiszolás a tökéletes kávé készítésében.

A jelentőség azzal, hogy azonos méretűre csiszoljuk a jó kávéért.

Amikor kávét keszít, fontos, hogy a babokat ugyanazzal a mérettel malomd, ami alapvető jó kávé főzéséhez. Ezért a kávébábok mérete befolyásolja a kávé ízét és illatát. Ha a kávébábok nem elég nagyok, a kávé nem lesz jó ízű és savanyú lesz, ami nem túl szép íz. Ha a kávébábok túl finomak, a kávé erős és gorombás ízű lesz, és ez sem túl jó íz. Így hát látod, egyenletes malomáság is fontos rész a kávé tökéletes ízének és illatának képzésében, hogy mindenki élvezhesse.

A részecskeméret-eloszlás (RME) azt mutatja, hogyan osztódnak el a részecskék méretei egy adott anyag vagy por között.

Van egy olyan dolog, amit szerveszetes részecskék eloszlásának nevezünk, ami úgynevezett részecskeméretet tárgyal. Elegáns módon fejezi ki, hogy a részecskék (a kavéföld) mennyire kicsik vagy nagyok. A kavébogyók alaposítása különböző méretű részecskék keverékét eredményezi. Ez a keverék az elsődleges tényező a kavé ízében és illatában. Például, ha homokot keversz kőcseszerekkel. Töltsd fel ezzel a keverékkal egy palackot, és látni fogod, hogy a homok leesik az aljára, míg a kőcseszerek fennmaradnak a tetején. Ugyanez a helyzet a kavéfölddel! Nagyobb darabok emelkednek, a kisebbek lemerülnek az aljára. Így tehát, ha a föld nem egyenletes, minden kupából más íz lesz. Az egyforma méretű kavéföld mindig ugyanazt az ízt és illatot adja, amikor készíted a kavéd.

A megfelelő kavémaló kiválasztása a főzési módszerhez

Még egy jó ok arra, hogy megnézzük, hogyan igényelnek különböző kavéfahártya méretek a változó kavéfőzési technikák. Ha például francia húztatószerencsészkével főzünk kávét, nagy, úgynevezett durva darúra van szükségünk. Azonban ha éppen egy espresso gépet használunk, akkor finom darúra lesz szükségünk, amely még finomabb. A megfelelő kavémaló kiválasztása alapvető a kávé ízére nézve.

A malók különböző stílusokban érhetők el. Ezek általában olcsóbbak, de változó méretű kavédarut termelnek, ami inkonzisztens ízű kávét eredményezhet. A köröm-malók viszont talán drágábbak, de mindig azonos méretű kavédarut szolgáltatnak. Ez egyenletes és ízes kávét eredményez. Ez azt jelenti, hogy a legjobb malót kell kiválasztani a kiválasztott főzési módszerhez, ami szükséges a legjobb ízű kávé elkészítéséhez.

Tehát, melyik maló adja a legegyenesebb darút?

Az egyenletes malatáshoz általában a köröm-malók az általános választás. Ezek úgy működnek, hogy két lemez segítségével ugyanolyan méretre malják a kávébogyót. Ez azt jelenti egy egyenletesebb malatást a kávécseppek számára, ami fontos a jó ízért. A késkes malók viszont egyszerűen darabolják a bogyókat nagyobb és kisebb darabokká. Ez elvezethet olyan egyenlítlen malatásba, amely miatt a bogyók íze változhat egy kesztyűtől a másikra. A köröm-malók drágábbak, mint a késkesek, de legtöbb kávé-biztosító biztosít rád, hogy az egyenletes malatás érdekében az ár érdemében van.

A helyes malatással történő kávé-íz optimalizálása

Akkor is, amikor kavéskrémöt malomunk, kiengedeznek az olajok és ízelemek, amelyek teszik a kávét olyannak, amilyen. Itt jön be a pontos malázás. A helyes malázás felhozza ezeket a szép ízelemeket és illatokat. Ha a kavésmalack túl durva, rosszul alakul ki az íz, és gyenge, kihívástalan lesz a kávé. Ha a malack elég finom, akkor túl sok ízlem lehet kiengedezve, amit bitterre tesz a kávét. Ez a finom malázás éppen elég ízelemeket és illatokat enged ki, hogy a legjobb ízű kávét készítsd.

A kávébab értelmiségének és a szerepelő részletesen egyenletes malázásának megértése kulcsfontosságú az ízes kávéhoz. Ne feledd, hogy konzisztens malom, a részecskék méreteloszlásának megértése, a megfelelő maló típusának kiválasztása a kávészerezési módszerhez, valamint a gubbaszmalo alkalmazása egyenletes malom érdekében, és a pontos malás központi tényezők. Tudjuk, mennyire vagy lelkes a kávéért ilyen aktív érdeklődés miatt. És ezért a legjobb gubbaszmalo eszközök alapvetően segítenek abban, hogy miniszterelnél úgy minden alkalommal. Szia, mindig emlékezni kell arra, hogy egy csodálatos kávécsep kezdete egy kiváló malóval, minden lépés számít annak biztosítására, hogy a kávéérzelmese legyen élvezetes!