Қофе жерін қиырғаушылары мен сәтті қиыруға қатысты ғылым

Кофе - ұттың көп адамдарына арналған татылған ісік. Бізге сабақ бастап, күні boyы жиындастырады. Бірақ сіз кофенің қалай татыладығының оңай емес ғылымы бар екенін білесіз ма? Бұл ғылымды мәңгілейтіп, кофеніңізді қалай жақсырақ етіп отырсаңыз болады! Жақсы кофе дейінде кофе пішірудің маңызды құралы - кофе құрығышы. Бұл күздегіде кофе зергерінің құрығыштары туралы және зергерді әдеттеңбір өлшемде құру қалай дәмді кофе шығуға көмектеседі туралы үйреніңіз.

Жақсы кофеге арналған бірдей өлшемде құрудың маңызы

Кофе жасағанда, зернелерді бірдей өлшемге дәмдеген жолыңыз маңызды. Осы сабабмен кофе зернелерінің өлшемі кофе тағамы мен күйіне тәсир етеді. Егер кофе зернелері жеткіліксіз болса, кофе тамақтары жақсы болмай, сұр болжады, ол да ұнаттық жоқ тамақ. Егер кофе зернелері өте мейірім болса, кофе тамақтары горькі және өте күшті болады, онда да ұнаттық жоқ тамақ болады. Сондықтан, көріп отырсыз, бірдей дәмдік де кофе тамақтары мен күйі тез-тез болу үшін маңызды бөлігі, және барлығы оны ұнатады.

Қатынастардың өлшемдік шығындары (PSD) - бұл қатынастардың өлшемдері бір атақты материал немесе порошок ішінде қалай таратылады.

Содан соң, бұл қалайша екенін талқылауға реттелген шаршы өлшемі деген нәрсе бар. Бұл - кахве зерлерінің ( grund ) қандай жиімдікпен жоғары немесе төмен болатынын өзге түсіндіру әдісі. Кахведің зерлерін қиып отырсаңыз, ол әртүрлі өлшемдегі шаршылардың аралығын береді. Бұл араласу - кахвенің мазасы мен көтеріктігіне қатысты екінші қадам. Санды камуштармен араласып көріңіз. Осы араласуды бутылка ішіне салыңыз, сіз сандың төменге құйылып, камуштар жоғарыда қалады екенін көре аласыз. Кахведе де осылай! Үлкен бөліктер жоғарыда қалады, кіші бөліктер төменге басады. Сонымен, егер grund-тар деңгейде емес болса, әрбір кубоктағы маза әртүрлі болады. Өлшенген кахведің бірдей өлшемдегі шаршылары, сіз кахвени жасағанда әрекет еткенде, әрбір ретте бірдей маза және көтеріктік береді.

Кахве Міңіздерін Қиып Пайдалану Әдісіне Сәйкес Етілу

Басқа жақсы себептің бірі - әртүрлі кофе даму әдісіне сәйкес қажетті кофе емістің өлшемдерін қарау. Мисалы, Французша прессінде кофе дамғанда, сізге үлкен еміс қажет, бұл «көбірек» деп аталады. Бірақ, егер сіз экспрессо аппаратын пайдалансаныз, сізге тонна еміс қажет, олардың өлшемі кішірек. Сіздің кофе әдісіңізге сәйкес ең іdeal кофе емісушісін табу, кофенің сапасына қатысты.

Емісушілер әртүрлі стилілерде болады. Олар әдетте қымбат емес, бірақ әртүрлі өлшемдегі кофе емістерін өндіреді, бұл тастарлықта біртүрлі емес кофе шығаруына мүмкіндік береді. Бірақ, диск емісушілер солтүстікten қымбат болуы мүмкін, бірақ олар әрбір уақытта бірдей өлшемдегі кофе емістерін тез өндіреді. Сонымен, бірдей және тастарлы кофе шығару үшін, ең жақсы емісушін таңдау керек.

Сондықтан, қай емісуші сізге ең тез еміс береді?

Теңдікпен жұмбақтау үшін бұрр жұмбақтаушыларды пайдалану тәсіліндегі. Олар екі табақпен кофе зернелерін бірдей өлшемге дейін жұмбақтайды. Бұл кофе жұмбағының тез舸 жұмбағындағы тез舸 тезгілерімен бірдей болуын анықтайды, ол жақсы сапасы үшін маңызды. Сондай-ақ, нож жұмбақтаушылары жеңіл-жекен қабаттарға шегінеді. Бұл теңсіздікпен жұмбақтауға мүмкіндік береді, сондықтан зернелердің сапасы бір бұрыштан басқа бұрышта өзгеруге мүмкіндік береді. Бұрр жұмбақтаушылар нож жұмбақтаушылардан қиын қымбат, бірақ көп кофе экспертов кез келгендеріне теңдікпен жұмбақтау үшін құнына салыстырылған.

Теңдікпен жұмбақтау арқылы кофе сапасын жетілдіру

Шынымен, біз кофе зернелерін суяғанда, кофе-сіздің кофеге қалай әдемі тастығын беретін мағаны мен тағамдарды шығарамыз. Осында дәл суу жұмыстары келеді. Дұрыс суу осы сондай-ақ тағамдар мен көшбасшылықтарды шығарады. Егер кофе суы бойынша жоғары болса, тағам дұрыс шығмайды және кофе жұмбақтықпен және қиындықтан тыс болады. Егер суы дәл етсе, тағамдар артықшы болуы мүмкін, бұл кофениң қатынасын арттырады. Бұл дәл суу тағамдар мен көшбасшылықтардың дәл мөлшерін шығарады, бұл эң соңғы тағамға қарағандаңыз.

Кофе әсірлігінің жұмбақтарын бөлу ғылымы мен деген дәлдікпен танымалуының маңыздылығы тастап өтілетін кофе үшін маңызды. Ескертуге, дәлдікпен бөлінген шамамен, шаршы өлшемдерін тану, сіздің жасау әдісіңіз үшін қажетті бөлуші таңдау, бұр grinder-ды пайдалану үшін деген дәлдікпен бөлу және дәлдікке жету үшін кейбір негізгі факторлар. Біз сіздің кофеден неше активті қызығушылықпен танымыз. Осылайша, ең жоғары деңгейде бұр мөлшерлері сізге әр реттіңізбен оның сіздің істегеніңізге жетуге көмектесу үшін қажетті құралдар. Сәлем, сіз әдетте еске салу қажет, артықшылық пен басталатын кофе кубок, кофе тәжірибелеріңізді қуанышты болуға әсер етеді!