Nauka iza brašnjara za kafu i konzistentnog brašenja

Kafa je ukusno piće koje mnogi ljudi zaista uživaju. Podiže nas ujutru i čini da budemo živčavi cijeli dan. Ali da li znate da postoji prava nauka iza toga kako kafa izgleda? Ovladajte ovom naukom i može zaista poboljšati vašu kafu! Kafijera je ključan deo opreme za pripremu dobre kafe. U ovom vodiču saznajte o kvarcima za kafane bobove i kako je češće česanje bobova iste veličine ključno za stvaranje savršene šalice kafe.

Važnost iste veličine česanja za dobru kafu

Kada pripremate kafu, važno je da izmene cekirke u istoj veličini kako biste dobili dobru kafu. To je zato što veličina cekirki utiče na ukus i miris kafe. Ako nisu dovoljno velike, kafa neće biti dobra na ukus i može biti kiselija, što nije baš lep ukus. Ako su cekirke previše jake, kafa će biti pregora i prejača, a to nije ni dobar ukus. Zato vidite, jednolika veličina cekirki je takođe važan deo uspešne pripreme kafe koja smrdi i okusa savršeno, i koju će svi uživati.

Distribucija veličine čestica (PSD) je način na koji su veličine čestica raspoređene unutar određenog materijala ili prašine.

Zatim postoji nešto što se zove distribucija čestica, što je način da razgovaramo o veličini čestica. To je elegantan način izražavanja koliko su male ili velike čestice (temeljenice) kafe. Drobicanje kafenskih bobica daje mešavinu čestica različitih veličina. Ova mešavina je osnovni faktor u okusu i mirisu kafe. Recimo da mešate pesak sa kamenčićima. Napunite bocu ovom mešavinom i videćete da se pesak spušta do dna, a kamenčići ostaju na vrhu. Isto važi i za temeljenicu kafe! Veće delovičke stizu gore, manje se spuštaju do dna. Stoga, ako nisu ravnomerne temeljenice, svaki šalik će imati drugačiji ukus. Jednake po veličini čestice kafe imaju efekat da pružaju isti okus i miris svaki put kada pripremite kafu.

Nađite odgovarajući kafenski drobiločac prilagođen načinu kakanja

Još jedan dobar razlog da pogledate kako su različite veličine kave zrna neophodne za različite načine pripreme kave. Ako, recimo, pripremate kavu u francuskom pritiskivaču, trebalo bi vam veliko izmijenjeno zrno, ono što se naziva grubo zrno. Međutim, ako koristite espreso stroj, bit će vam potrebno fino izmijenjeno zrno, koje je još finije. Pronalaženje idealnog kvarca za vaš način pripreme ključno je za ukus kave.

Kvarci dolaze u različitim stilovima. Ovi su obično jeftini, ali proizvode kavu sa različitim veličinama zrna, što može rezultirati nekonzistentnim ukusom. Porodični kvarci, s druge strane, mogu biti skuplji, ali konstantno dostavljaju kavu iste veličine svaki put. To rezultira šalicom kave koja je uniformna i ukusna. To znači odabir najboljeg kvarc za vaš način pripreme, što je neophodno za pripremu najbolje okusne šalice kave.

Dakle, koji kvarc vam pruža najjednolikiji izmijenjeni materijal?

Za ravnomernije dračenje, obično je najbolje koristiti štapićne dresere. Oni funkcionišu tako što drče kavovske bobice do iste veličine pomoću dve ploče. To znači da će biti ravnomernije drčenje kave, što je važno za dobrog ukusa. Nožni dreseri, s druge strane, jednostavno seču bobice u veće i manje komade. Ovo može dovesti do neravnomernog drčenja, pa će ukus bobica mogda da varira između priprema. Štapićni dreseri su skuplji od nožnih dresera, ali bi većina ljubitelja kave tvrdila da su vredni troškova zbog ravnomernog drčenja.

Optimizacija ukusa kave sa pravim drčenjem

Takođe, kada mičećemo kavezne zrna, oslobađamo uljeva i okusa koji čine da kafa skusa kao kafa. Tu upravo dolazi u igru tačno šarenje. Tačno šarenje izvlači ove uzbuđujuće okuse i miriše. Ako su šarene kafanske zrna previše grubo, okus neće biti ispravan, a kafa će biti slaba i bez izazova. Ako su zrna dovoljno jaka, okusi mogu se previše izvesti, čime će kafa postati gorča. Ovo fino šarenje oslobađa upravo dovoljno okusa i miriša da vam pruži najbolju kafu koju možete napraviti.

Razumevanje nauke začešnjaka za kavu i važnosti ravnomernog drveća ključno je za ukusnu kavu. Zapamtite da je konstantno drveće, razumevanje distribucije veličine čestica, izbor odgovarajućeg vrsta držeča za vaš način pravljenja, upotreba držeča sa žarebima kako biste postigli ravnomerno drveće, kao i precizno drveće ključni faktori koji treba uzeti u obzir. Znamo koliko ste strastveni prema svojoj kavi zbog ovakvog aktivnog interesovanja. I zato su vrhunski držeći sa žarebima neophodan alat koji će vam pomoći da postignete baš onako kako želite svaki put. Zdravo, uvijek morate zapamtiti, divna šoljica kave počinje sa odličnim držečem, svaki korak je bitan kako bi se osiguralo da će iskustvo s kavom biti užitak!